Capricho de Merenzao - Ponte da Boga

Numai dintr-un terroir unic, cum ar fi cel al podgoriei Alais, s-ar putea naște un vin atât de diferit cu pasiune, unde finețea, personalitatea și intensitatea dau naștere la Capricho de Merenzao.

Strugurii destemați și stoarși, fermentație timp de aproximativ 10 zile cu sărare blândă, urmată de macerare timp de aproximativ 8 până la 10 zile.

Fermentația malolactică și îmbătrânirea continuă timp de 10 luni în butoaie de stejar franțuzesc de a doua și a treia utilizare.

Carne roșie, carne albă.