Bancales Olvidados Vin roșu

Bancales Olvidados este un vin cu denumirea de origine Ribeira Sacra și făcut din struguri Mencía. Recuperarea a două podgorii excepționale și unice: Miño și Sil; ardezie și șisturi. Expresia celei mai speciale Mencia a noastră după trecerea ei prin butoi. Rezultatul unui proiect uman de a evalua munca ancestrală a viticultorilor care renunță la ușurință și perpetuează munca în zone adverse.

Strugurii deshidratați și stoarși, fermentație timp de 10 zile cu topping blând, urmată de macerare timp de aproximativ 10 zile.

Fermentația malolactică și îmbătrânirea continuă timp de 10 luni în butoaiele de stejar franțuzesc de a doua și a treia utilizare.

Culoare violet mediu. Gură: violet, piper, mure. Aromă intensă, cu note de violet, mure, fum și piper.

Carne roșie, bulion, cefalopode.