Tio Diego Amontillado

Tío Diego este un clasic Amontillado de Jerez realizat în cel mai tradițional mod folosind sistemul criaderas și solera. După fermentarea mustului, din struguri din podgoriile noastre din faimosul Pago Macharnudo, în butoaie de stejar american, acesta este învechit mai mult de opt ani sub un văl de flor și apoi a petrecut încă opt ani în învechire oxidativă.

Este un vin de chihlimbar închis, foarte complex la nas, cu note clare de alune, care amintesc clar de învechirea sa sub floare. În palat este foarte uscat, larg și echilibrat.

Este recomandat să-l luați ca aperitiv și să însoțiți supe, carne și vânat.