Sierra Cantabria Coleccion Privada Vin roșu

Sierra Cantabria Private Collection se realizează prin combinarea metodei tradiționale - cu macerare destemming- și carbonică -fermentare cu buchet întreg. Fermentația malolactică în butoaie. Maturat timp de 16 luni în butoaie noi de stejar francez (50%) și stejar american (50%).

Culoare frumoasă de cireș închis, cu ornamente maro și accente violet.Strălucitor, cu o lacrimă colorată abundentă și robustă.Un fruct roșu copt puternic iese în evidență, presărat cu arome florale (violete) și arome lactice (jeleuri de căpșuni și smântână).Puțin câte puțin, apar aromele trecerii sale prin stejar, condimente prăjite, afumate și plăcute.Are o gură cărnoasă, densă și gustoasă, cu un traseu plin de fructe și fripturi marcate.Aciditate puternică care promite o viață lungă.Taninuri directe și definite.Finisaj foarte lung și foarte persistent.Un vin roșu excelent, cu un raport excelent calitate-preț

Vânat mare și vânat cu pene, carne roșie albă și gelatinoasă, fripturi și tocană. Raft de miel cu grătar de cartofi. Pulpă de porc. Brânzeturi conservate.