Sierra Cantabria Coleccion Privada Vin roșu

Vinificatie: 50% macerare carbonice de extracţie mult timp (21 zile). 50% destemming, tradiţionale de dezvoltare. 25 de zile de macerare cu piei. Zilnic, urmărite până la începutul mult mai energic şi frecvenţa în scădere în ultimele zile. Fermentat cu drojdii selectate şi temperatura controlata (26 ° C. carbonice macerare şi 30 ° tradiţionale elaborarea). Fermentaţia malolactică în butoi. Maturarea: Baril: 18 luni în butoaie noi de 225 l. din noiembrie 2002. Tip de stejar: 50% francez stejar, 50% American stejar.

Frumoasa culoare cires inchis, tapiterie Granat şi violet reflecţii. Bright, robust şi abundente ruperea colorate. Scoate în evidenţă un puternic roşu fructe coapte acasa intercalate cu arome florale (violet) şi lactică (gummy bear de capsuni si crema). Încetul cu încetul sunt arome picante de trece prin stejar, coapte, afumate şi plăcută. Ea are o intrare în densă, cărnoasă şi gustoase, gura plina de fructe şi prăjită curs marcate. Aciditatea puternic, care vă promite o viaţă lungă. Taninuri directe şi ascuţite. Finisaj foarte persistente şi foarte lung. Un pahar de vin cu o placer de calidad excelent - pret.

Vânătoare şi pene, carne albă şi gelatinoasă roşie, fripturi şi tocane. Rack de miel cu cartofi gratin. Picior de porc. Brânzeturi matur.