Psi Vin roșu

Psi este 100% vin roșu fin din șase zone mari ale Ribera del Duero care reprezintă o mare parte a podgoriei care provine din generațiile trecute.În viitor, Peter Sisseck intenționează să ajungă în restul zonelor din Ribera del Duero unde nu a existat nicio concentrare de parcele, precum și să consolideze simbioza cu vinificatorii care lucrează deja la proiect.A fost efectuată o triă severă de struguri pentru a evita taninurile verzi.Podgoriile ecologice au obținut rezultate deosebit de bune, dar selecția strictă a însemnat că în acest an producția totală de psi este semnificativ mai mică.A fost vinificat în cuve noi de stejar și rezervoare din oțel inoxidabil

Culoare: Cireașă închisă cu ornament violet. Luminos, curat și fluid, cu lacrimi dense.

Nas: Curat și pronunțat, evidențiază un fruct roșu intens, căpșuni, cireșe, coacăze, protagonist absolut, însoțit de arome subtile și elegante oferite de lemn, balsamic care reîmprospătează și atingeri picante și minerale care îi conferă complexitate.Gură: Are o intrare foarte plăcută și gustoasă, cu un traseu mătăsos și agil, învăluitor, senzația de fructe este mai mică decât în nas, făcând lemnul mai vizibil.Are o aciditate bună și taninuri fine și coapte bine integrate.Finisaj mediu-lung și persistent.Un vin rotund

Carne roșie prăjită, tocană, zibetă, vânătoare de pene, vânătoare de păr, brânzeturi conservate, șuncă de ghindă iberică, carne roșie cu sos.