Aster Finca El Otero Vin roșu
Vom recolta Finca El Otero devreme, profitând de temperaturi de obicei în zona, face o naturale pre-fermentare macerare la rece timp de 8 zile. Trecut acest timp a început spontan, fermentarea alcoolică soldate cu 15 zile. Vinul procedat apoi să noilor butoaie de stejar francez în care, timp de trei luni, completat fermentaţia malolactică cu o săptămână produse drojdie battonage. După această etapă, efectuat o selecţie din cele mai frumoase butoaie să înceapă imbatranire din nou stejar francez pentru 16 luni, cu două rafturi de metoda tradiţională.
Black Cherry culoare, strat intens, foarte mare, cu marginea granat, curat. Nasul este omniprezentă, cu arome de fructe compot negru, amintiri de subarbust, anisés şi picant, cu note de produse de patiserie, cafea, tofé, lemn-dulce mocha şi negru de fasole. În gură, care evidenţiază structura mare, este echilibrată în aciditate si alcool, cu taninuri matur şi elegant, care să ne dea un pasaj din gura, puternic şi prietenos. Gust de larg, in care notele de lemn-dulce negru, compot de fructe si tofé lasa o memorie de neuitat.
