Alión Doble Magnum Vin roșu
Alión este alcătuit dintr-o selecție atentă de terroir-uri răspândite pe cele mai bune zone ale denumirii de origine Ribera del Duero. Aceste soluri care se completează reciproc, împreună cu aceeași viticultură care se face în Vega Sicilia, au dat naștere unor vinuri cu o structură fermă.
Vin obținut din soiul roșu fin.Se recoltează manual în cutii de 12 kg și se duce imediat la vinărie pentru a fi introdus în mesele de selecție.Fermentațiile se efectuează în rezervoare de lemn cu control al temperaturii până la obținerea unei bune extracții polifenolice care va asigura culoarea generoasă și structura fermă care fac parte din personalitatea acestui vin; și, în cele din urmă, un pas prin lemn și ciment între 12 și 14 luni, în funcție de caracteristicile epocii, se efectuează în întregime în butoaie noi de stejar francez Bordeaux.Aceste butoaie de la cele mai prestigioase firme din Bordeaux reprezintă o investiție importantă în stejar, deoarece, după recoltare, tot vinul făcut în Alión va rămâne în butoaie noi care, după ce au fost abandonate pentru a fi îmbuteliate, nu vor mai fi folosite de vinărie
Odată ce vinul este scos din butoaie, acesta va rămâne nu mai puțin de 15 luni în liniștea sticlei, unde va termina asamblarea tuturor aromelor primare ale fructului cu nuanțele oferite de îmbătrânirea sa delicată, rezultând un vin cărnos, complex și intens, dar în care eleganța joacă un element diferențiator și un semn distinctiv al cramei.
Culoare: Roșu stâlp închis cu reflexii violete. Strat înalt, curat și strălucitor. Lacrimă ușor colorată.
Nas: curat și foarte intens. Echilibru bun între aromele de fructe negre și roșii, note coapte și plăcute prăjite. Nuanțe picante (vanilie, nucșoară, piper), o notă bună de tutun, amintiri moi de cacao, o atingere minerală subtilă și balsamică ușoară.
Gură: Traseu bun, cu o încărcătură mare de fructe, în echilibru cu lemnul, foarte subtil și cu amintiri picante. Pas gustos, cărnos și expresiv. Taninuri dulci și fine, încă oarecum uscate. Aciditate bună care o adâncește și o definește. Finisaj lung și foarte persistent.
Leguminoase, carne roșie prăjită, tocană, zibetă, vânat mic, vânătoare de păr, brânzeturi semipreparate.
