Viña Ardanza 37.5 cl. Vin roșu

manual ndimia în cutii, cu o primă selecție a clusterului în câmp. Grenache a fost recoltat 15 zile mai târziu. Strugurii sunt transportați refrigerați la vinărie pentru a-și menține integritatea. După o a doua sită pe masa de selecție optică, fermentația alcoolică (la 27ºC) și fermentația malolactică se realizează în mod natural. Maturat întotdeauna în stejar american fabricat de noi. 36 de luni pentru tempranillo și 30 pentru Grenache pentru a evita oxidarea. 20% este stejar nou, iar restul 3 vinuri. 5 rafturi tradiționale din butoi în butoi au fost realizate la lumina lumânării pentru a separa manual sedimentele și pentru a evita filtrarea agresivă a acestora.

târnăcop roșu, curat și luminos, strat mediu, cu chenar roz. Pe nas se remarcă prin expresivitatea sa, cu note picante de cafea, ciocolată, vanilie, cuișoare și lemn fin pe un fundal de fructe negre coapte. Un vin cu o structură bună, echilibrată, cu o prospețime foarte vie, care te invită să continui să bei și care, împreună cu taninurile șlefuite, îți umple gura cu senzații plăcute. Postgust lung, marcat de subtilitatea brandului a cărui eleganță, complexitate și putere aromatică tradițională sunt îmbogățite în această epocă.

Asociați bine cu fripturi de miel, cotlete pe ramură, vânătoare de păr, pește în sos și brânzeturi afumate și conservate.