Vegamar Garnacha Vin roșu
Seleccionamos las mejores uvas de Garnacha Tintorera maduras de nuestros pagos y las vendimiamos por noche la para aprovechar el frescor y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega. Disponemos de remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega.
La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y procedemos al despalillado y estrujado. Aplicamos CO2 líquido a - 30 ° para enfriar la vendimia en línea o 10ºC y evitar oxidaciones en el mosto. Maceramos 3 días 12ºC un con remontados abundantes y una vez iniciada la fermentación dejamos lacrima o 28ºC la temperatura para obtener el culoare y agotar el azúcar. Utilizamos nuestra selección de levaduras.
Microxigenamos los vinos para estabilizar el culoare y realizamos la maloláctica en Depositos con nuestra selección de cultivos de bacterii lácticas.
Culoare: Rojo rubí con reflejos morados.
Aroma: De intensidad alta, con mucho aroma de fruta roja, grosella, compota de fresa, buena complejidad y con ligero recuerdo de madera de roble nuevo.
Sitaru: Carnoso, lleno y estructurado. Tanino suav y redondo con acidez equilibrada.
Ideal para maridar con arroces de copil, embutidos de cerdo a la brasa y cornel rojas.
