Syrah de Matasnos Vin roșu

Syrah de Matasnos este recoltată în cutii de 12 kilograme și transportată în frig la vinărie unde rămâne peste noapte la temperaturi scăzute.Este selectat a doua zi în bandă dublă, ciorchine și boabe cu boabe, fermentat la temperatură scăzută cu drojdii selectate în Pădurea Malolactică Matasnos în butoaie noi de stejar american de 225 de litri și învechit în butoaie de 500 de litri de primă utilizare, îmbătrânite anterior de Blanco de Matasnos.Rămâne în butoi doar pentru lunile care îi permit să-și exprime fructele și originea

CULOARE: Roșu intens, curat și luminos. Intensitate mare de vopsire.

NAS: Intensitate mare până la foarte mare a fructelor roșii și negre, din pădure. Condimente foarte interesante, arome de prăjit și pământos, ușor balsamic și floral, violete în fundal. Fripturi în butoi. Complex și interesant.

GURĂ: Gustoasă, intensă și gustoasă. Cu volum în același timp cu eleganță. Bogat și complex. Din fructe roșii, cuișoare, atingeri ușoare de vanilie și prăjit. Un vin elegant, dar interesant, tipic domeniului său, Bosque de Matasnos. Vin cu o singură parcelă.

Caza de pluma: Ideal con pichón o perdiz.

Carnes rojas: Excelente acompañado de carnes rojas a la piedra o a la brasa.

Quesos: Combina muy bien con quesos de larga maduración.

Platos con trufa negra: Realza de manera equilibrada las preparaciones que incluyen este hongo.

Platos tradicionales con carácter: Marida muy bien con elaboraciones como morcilla con huevos de codorniz o entrantes untuosos y con personalidad como la ensaladilla de bogavante.