Sembro 2024 - 6 Uds. Vin roșu

Fermentare: timp de 10 zile la temperatura de 25ºC.

Timp de macerare postfermentativă: 7 zile cu învelișurile sale.

Îmbătrânire: 6 luni în butoaie noi și un an de stejar francez de 300 de litri.

Culoare roșie intensă. Intensitate aromatică ridicată și care amintește de boabele proaspete din pădure, cu mirodenii moi de la trecerea prin butoi, mentol fin și balsamic, cu o atingere moale de nuci. Un vin cu o evoluție spre senzații de fructe negre bine asamblate în taninuri dulci. Bună persistență și închidere în postgust, care este susținută de o retronazare intensă și foarte variată.

Carne și fripturi: carne la grătar, cotlet de miel, carne roșie și carne albă.

Cârnați și tapas: carne conservată, cârnați iberici și tapas asortate.

Orez și tocană: Orez cu iepure sau preparate din orez cu aromă de carne.

Paste: Paste cu sosuri consistente sau bază de roșii.

Brânzeturi: Brânzeturi moi, semiprelucrate sau brânzeturi învechite (cum ar fi Manchego).

Alte opțiuni: vinete cu parmezan sau crochete cu accente picante.