Quinta Sardonia Vino ecológico

Quinta Sardonia este un vin cu denumirea de origine Castilla y León, obținut din struguri Temporanillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah, Cabernet Franc și Malbec. Îmbătrânirea de 20 de luni s-a făcut 29% în butoaie noi de stejar francez, iar restul în butoaie de vin, combinând întotdeauna butoaie de 225 și 600 de litri.

Ferma este formată din 11 soluri diferite de origine calcaroasă și este situată pe versantul sudic al râului Douro, la o altitudine cuprinsă între 760 și 830 de metri.

Culoare vișinie închisă. Aromă de complexitate plăcută și bogăție aromatică. Pe cerul gurii este echilibrat, mătăsos, prietenos și fluid

Carne roșie: File de vită, coaste și carne la grătar.

Fripturi: Fripturi tradiționale de miel și porc alăptat.

Mâncăruri de joc: carne, cum ar fi cerb sau mistreț.

Tocane și tocană: Ragout de vită, tocană de miel sau sosuri groase și complexe.

Brânzeturi tratate și semi-întărite: brânză Manchego sau alte brânzeturi de oaie parcate.

Cârnați iberici: Șuncă și cârnați de calitate superioară.