Protos 37.5 cl. Vin roșu
Protos Crianza reușește să surprindă "terroir-ul" din Ribera del Duero, care se reflectă în fiecare înghițitură și în senzația unui pământ.
Minim 12 luni în butoi. 33% butoaie noi de stejar francez, 34% butoaie americane și franceze vechi de un an, 33% butoaie americane și franceze vechi de doi ani.
Culoare cireș cu margine granat. Nu ai văzut niciodată așa ceva. Aromă de fructe coapte cu tonuri picante, cu prăjire de stejar. Senzație incredibilă care te va lăsa în gură
Carne: cotlet de vită la grătar, cotlet de miel prăjit, coală de porc friptă, miel fript, șnițel de vițel, miel la cuptor, burtă în stil madrilenesc sau cu năut, carne mărunțită, carpaccio de vită sau vițel, limbă de vițel în sos, turtă dulce înăbușită, ureche de porc în sos, Coadă de bou...
Vânat: prepelițe sotate sau în sos, iepure cu usturoi, fazan prăjit, iepure cu cartofi și orez, mușchi de vânat, potârniche înăbușită.
Cereale și paste: orez cu potârniche, pui sau iepure, cannelloni, spaghete bolognese, lasagna cu carne, macaroane cu chorizo, tagliatelle bolognese.
Mezeluri: cap de mistreț, chistorra, chorizo, foie gras, fuet, șuncă serrano, șuncă, budincă neagră, morcón.
Ouă: în oricare dintre soiurile sale sau în omletă. Leguminoase: fasole albă cu chorizo, fabada asturiană, fasole pinto și tocană de năut.
Moluște și crustacee: calmar a la romana, raci înăbușți, melci, calmari umpluți, creveți cu usturoi și midii aburite.
Pește: ton cu roșii, cod, ton cu roșii sau ceapă, marmitako.
Brânzeturi: se potrivește foarte bine cu orice brânză maturată.
Supe: supă de năut, supă de usturoi, supă castiliană, cocido madrileño și cocido montañés.
Legume: anghinare înăbușită, broccoli cu cartofi, dovleac dovleac, ciuperci în sos, varză de Bruxelles cu șuncă, salată rusească, fasole verde cu șuncă, tocană de legume și cartofi cu cod.
