Novilunio Mencía Vin roșu

Novilunio Mencía este un vin roșu din Ribeira Sacra obținut din struguri Mencía 100%. Vița-de-vie se sprijină pe pământuri de granit și ardezie pline de nămoluri, nisipuri și argile. Acest vin este fabricat dintr-o viticultură integrată, cu randament foarte scăzut și tradițională, eroică pe terase. Recoltat manual din ciorchini selectați în cutii de 12 kg și fermentat în oțel inoxidabil la o temperatură controlată.

Se remarcă prin culoarea sa roșie de cireș, cu ornamente violet și strat mediu-înalt. Aroma sa este intensă și curată, amintind de coacăze, fructe de pădure, fructe coapte și un fundal floral cu violete, cu o personalitate marcată. Pe cerul gurii este proaspăt, echilibrat și fără margini, cu un pas lung și complex. Se distinge prin eleganța și complexitatea sa.

Este un bun acompaniament pentru tocanele picante de pește, orez, cod, carne albă, risotto și leguminoase.