Finca El Bosque Vin roșu

ORIGINE a strugurilor:

vie: Finca El Bosque , San Vicente de la Sonsierra, La Rioja. Suprafata: 1,4820 are. Sol Clay-calcaroase. An de plantare: 1973. Plantare de înaltă densitate şi nuiele (3.086 vie pe hectar, tulpini 4.574 în total). Performanta 2010: 24.15 Hls. are.

sol tip fin - texturate nisip şi argila-calcar pentru compoziţiei sale. Bazat pe pietris, vrac, adânc si cu o abundenta de marginea laminate la suprafaţă.

Îngrăşământ organic pe bază semestrială. Viticultura integrat, respectuoasă cu mediul înconjurător, în concordanţă cu bioritmurilor naturii. Recoltare manuală cuprinzătoare în cutii, cu selectie manuala de clustere în condiţii optime de maturare şi sanitare în viticultură şi Enologie cu o bandă de selecţie.

VINIFICATIE:

manuală-rezultă şi selecţia riguroasă cereale pentru boabe. 8 ° c rece pre-fermentare macerare timp de 3 zile. - FERMENTARE : fermentului - în tino din stejar franceze de 8000 de lire sterline de capacitate a 28º C. a intrat de 2 ori pe zi, timp de 8 zile de fermentare şi 1 dată pe zi timp de 5 rămase. - MACERARE :

cu piei de 18 zile.

FERMENTAŢIA MALOLACTICĂ:

în noi butoaie de stejar romanesc si francez.

Îmbătrânire, stabilizator:

baril: 18 luni noi Bordeaux Central Europene şi franceză stejar butoaie. Rafturi fiecare patru luni.

Arome fine de seductie si mare senzatii a lui butoaie de stejar francez şi român. Gura: un finisaj lung, expresiv.

Grătar de carne roşie, fripturi, pene de vânătoare, joc, în vârstă de brânzeturi, carne de bou.