Marqués de Murrieta - Estuche 2 Botellas - Vin roșu

Vinificare: Ciorchinii se desciorchinează și se stoarce ușor. Soiurile fermentează separat în rezervoare din oțel inoxidabil, cu control al temperaturii. Cuva durează 8 zile timp în care se efectuează pompări și perforări, pentru a favoriza contactul mustului cu pielea și pentru a determina o extracție lentă și naturală a aromelor și polifenolilor. După fermentare, părțile solide ale strugurilor sunt presate în prese verticale, folosind un proces blând și lent care favorizează extragerea culorii și a taninurilor coapte care se află în coajă.

Procesul de învechire: Învechit timp de 18 luni în butoaie de stejar american de 225 litri.

Arome fine de prune, afine și coacăze care anticipează un fundal floral, picant și balsamic, atât de caracteristic Finca Ygay. Suculent, rotund și cu un echilibru excelent în gură. Un vin cu mușchi și potențial mare.

Ton roșu la grătar din viță de vie Viura, ardei piquillo dulce-acrișor și soia, ceapă prăjită; coadă de vițel blondă galiciană în cannelloni de cartofi copți și vin roșu; calcan la grătar de la Sarmiento, colagenul său fuzionat în măsline, rozmarin și vârf picant; Tort neutru din zahăr din brânzeturi albastre și burrata.