Lan Xtreme Vino ecológico
VINIFICAȚIE: Recoltare manuală în coșuri mici în luna septembrie. Selecție ulterioară pe ciorchini și pe cereale pe o masă dublă. Fermentație alcoolică (AF) cu drojdii din struguri într-un rezervor semi-trunchiat conic cu pompare continuă timp de 2-3 săptămâni pentru a obține o extracție optimă a culorii. După febra aftoasă, vinul a fost devorat și această sângerare a fost dusă în butoaie noi de stejar francez unde a avut loc fermentația malolactică (FM), care a avut loc spontan.
De asemenea, producția cramei este respectuoasă la maximum; Nu se adaugă aditivi în must sau vin, cu excepția unei cantități mici de sulf pentru a preveni oxidarea și microorganismele nedorite.
ÎNVECHIRE: Timp de 14 luni în butoaie noi de stejar francez, urmate de cel puțin 9 luni de rafinare a sticlei. Butoaiele folosite pentru vinul ecologic pot fi doar noi sau să aibă vin cu certificare ecologică de cel puțin un an.
Culoare granat intensă cu strat înalt. Arome intense de afine, fructe roșii foarte coapte, prune și caise uscate. Atingeri de lichior de vanilie, scorțișoară și rășină.
Gură structurată, largă și gustoasă.
Carne roșie, carne afumată și brânzeturi moi.
