Enrique Mendoza Petit Verdot Vin roșu
Enrique Mendoza Petit Verdot
Elaboración: Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 24 días a 27ºC. Maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Crianza: Este vino ha permanecido durante 14 meses en barrica (9 meses en roble Americano Oregón Nuevo y 5 meses en roble Francés Allier de 1 an).
Vino grande de color rojo picota con destellos violetas.
Los aromas nos recuerdan a frutas del bosque como las moras, arándanos y fresas entrelazadas con fuertes recuerdos a piedras negras, grafito, humus, tierra mojada, sotobosque, tostados y humo.
En boca es potente, serio, carnoso, con abundantes taninos que lo preparan para vivir.
Carnes rojas: Carnes a la brasa, a la parrilla o cortes gruesos como chuletón.
Caza y aves de pluma: Guisos y estofados de caza primar (jabalí, ciervo), así como aves como pato (magret, confit o asado), perdiz o codorniz.
Cordero y cerdo: Chuletas de cordero asadas o costillas de cerdo jugosas.
Setas y hongos: Platos elaborados con setas de temporada o guisos con hongos.
Quesos curados: Quesos viejos o de pasta intensa que soporten la potencia y los taninos del vino.
