El Canto de la Alondra Vin roșu

Canto de la Alondra este un vin roșu cu denumirea de origine Ribera del Duero.Realizat cu Tempranillo din mlaștina Olmos de Peñafiel și vinificat cu grijă.Recoltarea se face manual și strugurele este selectat în vie și când ajunge la vinărie.Preparatul este tradițional, se folosește o presă verticală și nu se folosesc drojdii străine.Se efectuează battonaje periodice pentru a extrage expresia maximă.Și este învechit timp de 13 luni în 9 butoaie Bordeaux de stejar francez și unul de stejar american.Nu este filtrat și se utilizează un clarificator de origine vegetală, ceea ce îl face potrivit pentru vegetarieni și vegani

Cântecul ciocârliei este un vin surprinzător, complex, plin de viață, elegant și subtil.Inițial, caracterul său delicat fructat și floral iese în evidență, ceea ce, puțin câte puțin, face loc unor arome mult mai complexe, mieroase, de nuci compotate, pâine prăjită nobilă și minerale.Când ajunge în cele din urmă la gură, își dezvăluie caracterul autentic, crește și se extinde pentru a-și ocupa tot spațiul.Este un vin larg, rotund și în același timp dulce, cu un tanin dulce și extra-fin, care captivează iubitorii nu foarte inițiați și pasionați de vin bun

Carne roșie și la grătar: Friptură la grătar, friptură sau friptură.

Fripturi tradiționale: Lechazo sau miel prăjit în stil castilian.

Fripturi și mâncăruri de vânat: Fripturi de căprioară, mistreț sau potârniche.

Brânzeturi maturate și vechi: Brânză Manchego maturată sau brânzeturi de oaie cu aromă puternică.