Cims del Montsant Vin roșu

Numele Montsant Cims este nostru mic tribut una dintre culmile cele mai emblematice ale lanţului muntos Montsant, ale căror vârfuri avânta la mai mult de 1000 de metri deasupra nivelului mării. Logo-ul nostru, de asemenea, este o reprezentare foarte personale şi abstracte de top.

Struguri, recoltate manual în cutii de 14 Kg, sunt conduse la fabrica şi o dată acolo, selectat manual, alege numai acele grupuri care au o stare de maturitate şi dreptul de sănătate.

Mai târziu strugurii sunt destalked şi zdrobit uşor şi condus la orice moment destinatarilor diferite de fermentare de greutate (fără a folosi pompe).

Fiecare soi de struguri, fermentată şi macerate cu pastele separat, la o temperatură controlată de 24 ° c, folosind acest proces, rezervoare de inox. În această perioadă de timp (aprox. 8 zile) fie practicat zilnic 1 trasate şi un delestage pentru a extrage dulce noastre struguri şi sale aromatice mare potenţial şi de culoare şi taninuri.

După depozitare se face fermentaţia malolactică, cu scopul de a creşte volumul de vin în gura, precum pentru a obţine, de asemenea, o stabilizare microbiologică. Reproducere, de asemenea, dezvoltă portocalelor şi independent folosind originea pentru fiecare soi şi prăjire baril mai adecvat.

Părinţi a fost 5