CM By Carlos Moro Vin roșu
M de Carlos Moro este un vin realizate cu Tempranillo de diferite terenuri, situat la 600 de metri altitudine pe sol lut mai ales franco, cu varste variind de la 25 la 80 de ani.
Recolta este manuală cu cutii de mai puţin de 12 kg capacitate, cu o selecţie de tabel duble (cluster şi cereale). Începe fermentarea alcoolică în cuve de inox la o temperatura controlata (26 ° C), pentru a termina în butoaie de stejar, unde se face, de asemenea, fermentaţia malolactică. Acesta este de 12 luni în noi franceză şi americană butoaie de stejar.
Pentru a vizualiza prezintă un atractiv red cherry coapte de culoare uşor trim Ruby, foarte bine acoperite de strat.
Pe nas este elegant si puternic. Complexitatea olfactiv se traduce în note balsamice (lemn dulce) si fructe de padure (zmeura si cires) împreună cu nuante florale şi bun venit în cele din urmă, fonduri de la coaja de portocala.
Gura este compact, foarte suculent şi cu miez, cu un schelet de firmă, taninuri netedă şi o aciditate doar, care îi dă o anumită prospeţime. Finisaj persistente cu note picante placuta si bergamota.
Branza vindecat, prăjită alb carne, carnati, carne roşie la grătar.
