Barón de Chirel Vin roșu
Vino tinto Barón de Chirel , Reserva, 2017, este vinul excepțional, provenind de la Bodegas Herederos del Marqués de Riscal, se remarcă printr-o concentrație alcoolică de 14,5 %. Colectat din struguri de varietate Tempranillo, acest vin rezervă este rezultatul unei empirice elaborări în anul 1986, pornind de la o selecție de struguri din vie vechi de 80 până la 110 ani, care oferă o calitate deosebită, dar și un randament scăzut.
Barón de Chirel este un vin care se produce doar în anii excepționali, permițându-i să exprime pe deplin caracterul vii, solul și varietatea, într-o armonie desăvârșită. Începând cu recolta din 1995, Bodegas Riscal a implementat un sistem inovator de selecție manuală a strugurilor, utilizând mese de selecție, fiind prima cramă din Spania care a adoptat această practică, stabilind un standard pentru vinurile rosii de calitate.
Fermentarea acestui vin are loc la o temperatură controlată de 26°C, utilizând tancuri din lemn de Allier de capacitate mică. Ulterior, se efectuează fermentația malolactică în butoaie din stejar de Allier cu fibră fină, iar vinul se învechește timp de 18 până la 24 de luni, adaptându-se la specificul fiecărei recolte. După încheierea acestei perioade, Barón de Chirel este îmbuteliat și beneficiază de un timp de affinare care nu este mai mic de 2 ani înainte de a ajunge pe mesele iubitorilor de vinuri.
În ceea ce privește aspectul său, Barón de Chirel se prezintă cu o culoare de cerb violet închis, vibrant, fără semne evidente de evoluție. Aromele sale sunt intense, datorită notelor de prăjituri și condimentate provenite din lemnul de stejar francez, alături de sugestii de fructe negre coapte. La degustare, vinul este proaspăt și corpolent, cu tanini moi și bine poliți, iar influența lemnului este subtilă. Este un vin complex și elegant, cu un final lung și bine echilibrat.
Acest vin se împerechează excelent cu jambon și brânzeturi maturate, carne roșie, păsări, precum și cu mâncăruri de vânătoare, cum ar fi perdigă, iepure, cerb, mistreț sau căprioară, chiar și atunci când sunt condimentate cu sosuri picante. Barón de Chirel, cu siguranță, va adăuga un strop de rafinament oricărei mese.
