Baigorri Finca La Canoca Vin roșu

Baigorri Finca La Canoca este un vin roșu făcut din struguri Tempranillo din viță de vie plantată în 1960. Ferma este situată la o altitudine de aproximativ 640 m pe versanții Sierra de Toloño, cu orientare nord-sud și sol argilo-calcaros. Se face în butoaie închise de 225 litri manual cu strugurii desciorchinați și în struguri întregi, folosind gheață carbonică pentru a dezvolta o macerare intercelulară cât mai mult posibil. În timpul fermentației alcoolice, care durează 30 de zile, se prepară manual. Acesta este apoi transferat în butoaie noi de stejar francez pentru fermentare malolactică la 20 de grade.

Vin rubiniu intens cu arome de fructe coapte și condimente. Pe cerul gurii, echilibrul și prospețimea sa sunt surprinzătoare. Se remarcă prin onctuozitatea și stilul său unic, cu un mare potențial în toată extinderea sa și foarte marcat de terroir-ul care îl face incomparabil în zona Canoca.