Abadia de San Campio Vin alb

VITICULTURĂ: Sursa acestui vin este Albariño din podgoriile noastre la altitudini mai mari, cu umiditate mai mică, mai rece și o diferență de temperatură mai mare între zi și noapte, ceea ce favorizează o maturare mai lentă, oferindu-ne un Albariño foarte proaspăt, cu o intensitate aromatică mare, cu o aciditate și o moliciune mai mare în gură.

Recoltarea este manuală, strugurii sunt transportați la cramă în cutii cu o greutate de cel mult 18 kg, prevenind astfel ruperea prematură a strugurilor.

VINIFICARE: După o macerare pre-fermentativă la rece, fermentația alcoolică se realizează cu drojdia noastră autohtonă, izolată din podgoria proprie. După aceasta, vinul se odihnește pentru timpul necesar, se stabilizează și este în cele din urmă îmbuteliat.

La nivel aromatic, recolta 2018 se caracterizează prin arome intense și proaspete de fructe tropicale, cu ananas copt și banane care ies în prim-plan, alături de arome delicate de fructe albe, cum ar fi pere și mere. Aceste arome sunt îmbunătățite datorită macerării pre-fermentative la rece.

În gură este proaspăt, puternic și echilibrat. Aciditatea unui excelent Albariño, proaspăt și vibrant, este învăluită într-o gamă largă de gusturi. Este o recoltă veselă, foarte plină de viață, prietenoasă și catifelată, tipică unei recolte caracterizate prin maturitatea sa bună. Pe scurt, un vin echilibrat și apetisant. Retronazal larg de fructe albe și tropicale, cu un final puternic și foarte lung.

Combinație minunată cu fructe de mare: stridii, scoici și crab.

Bucurați-vă și de bucătăria asiatică.