Puerta del Sol Vin roșu

Elaborarea: Cele mai bune parcele din Comunitatea Madrid sunt selectate strugurii mai indicate pentru uşa de creşterea soare una din cele mai personale si mai elegant Madrid vinuri.

Acestor parcele este o urmărire specială le efectuate de la sfârşitul lunii iulie pentru a stabili momentul optim de maturare şi decide data colectării.

Acestor struguri selectate sunt recoltate de mână în ore zi mai rece (Aurora şi amurgul), şi acestea sunt transportate la fabrica în cutii de 20 Kg pentru a respecta calitatea strugurilor. O dată în podgorie, fermentarea are loc în rezervoare de 10.0001 (nu mai mult, a controla majoritatea fermentarea) la temperatura controlata (22270 C). Fermentarea şi macerare de 25 de zile cu doi overpumping zilnice. După fermentarea alcoolică, vinul face fermentaţia malolactică, atât de important în vinurile roşii de calitate.

Îmbătrânire: vinul este transferat la butoaie de stejar de 225 l. fara nici un tratament (neclar). Îmbătrânirea ei combină două tipuri de stejar: francez şi American pentru a obţine cele mai bune calităţi a celor două şi creşterea complexităţii vinurilor. Permanenţa lor in butoi este 13 luni, în timpul căreia, vinul capătă eleganta si personalitate, foarte potrivit pentru a defini această calificare de Puerta del Sol.

Excelent Cherry bine acoperit. Stau nas arome de fructe rosii coapte cu câteva atingeri fine