Torelló 3 Añadas Nature 19/20/21 Cava

Torelló 3 Añadas Brut Nature 19/20/21, este a treia livrare a unui corpinnat realizat cu 3 vinuri diferite și 3 struguri diferiți în cadrul proiectului Microvinificări care a fost creat în urmă cu câțiva ani pentru a experimenta noi căi în producerea unui vin spumant.

În acest fel, 3 sunt vinurile pe care le asamblăm, 2019 (5% și vinul de bază învechit în butoaie de 300 de litri), 2020 (13%) și 2021 (82%). Și 3 sunt strugurii organici ai Fermei Can Martí care alcătuiesc cupajul, Macabeo (47%), Xarel.lo (34%) și Parellada (19%).

Maturat mai mult de 36 de luni în sticlă. În fiecare an se efectuează poignetarea (agitarea sticlei), care urmărește re-amestecarea drojdiilor cu vinul. În acest fel, vinul spumant este îmbogățit cu arome și arome. Este o Natură Brută fără adaos de zaharuri, iar data desființării este indicată pe contra-etichetă.