Tío Pepe Tres Palmas
Îmbătrânirea biologică la limită. Tio Pepe Tres Palmas este un Fino Amontillado între viață și moarte. Cei 10 ani de învechire în contact cu "floarea" îi conferă un caracter unic. Un singur butoi a fost selectat din totalul solerelor găsite în Bodega de la Constancia.
Culoare chihlimbar pal, strălucitoare și cu sclipiri de cupru. Lacrimi intense.
Nas foarte complex, arome marcate de un văl de flori care sunt completate de note subtile de lemn nobil, vanilie, mușețel, nuci, coajă de portocală și caramel. Foarte puternic, cremos, salină și foarte sapid pe palat.
Finalul său este extraordinar de lung, onctuos și gras, lăsând un postgust etern, picant, gustos, cremos și subtil amar. Un vin care marchează linia subțire care separă finos de amontillados.
Ușor temperat, Fino Tío Pepe Tres Palmas , va îmbunătăți mâncărurile cu o aromă puternică, cum ar fi tonul roșu, carnea de vânat sau tocănițele.
