Terras Gauda Etiqueta Negra Vin alb

Terras Gauda Black Label

VITICULTURĂ: Albariño și Caíño provin din parcele cu altitudini mai mici, adică cu umiditate mai mare și mai calde, ceea ce înseamnă o recoltă mai timpurie și, prin urmare, o concentrație mai mare, aciditate mai mică și mai mult corp în vinuri. Acest Albariño este cel mai devreme recoltat, între 24 și 28 septembrie, iar Caíño este ultimul soi care a fost recoltat, între 1 și 4 octombrie, fiind cel mai recent.

Loureiro provine din podgoriile noastre la altitudini mai mari și umiditate mai scăzută, mai proaspete, provocând o maturare mai lentă care ne oferă un Loureiro viu, cu arome intense și moliciune în gură. Recoltat pe 29 și 30 septembrie.

VINIFICARE: După o macerare la rece de diferite durate în funcție de soi, selectăm musturile fiecăruia pentru a face amestecul care va fermenta în butoaiele de stejar francez. Odată terminată fermentația alcoolică, vinul este învechit pe drojdie timp de 4 luni cu batonaje periodice, producând în același timp fermentație malolactică. Vinul este rafinat datorită unei perioade de rece de șase luni și îmbuteliat.

Fuziunea perfectă dintre stejarul francez și caracterul exclusivist al celor trei soiuri ale noastre iese în evidență în acest vin. Aromele de mere coapte, mandarine, ierburi aromatice și gutui sunt legate de notele de unt topit, cremă de patiserie și note prăjite oferite de stejar care îi conferă o complexitate mai mare.

În gură este larg, fraged și dens, este mestecat, arătând un final puternic și lung în gură cu senzații mature, miere și atingeri afumate ale lemnului fin care îl păstrează.

Datorită cremosității și profunzimii sale, se potrivește cu o mare varietate de feluri de mâncare, de la pește la cuptor la carne albă, orez, paste și chiar foie.