Bardos Viñedos de Altura Vin roșu

Podgorie: Podgorii extreme din Soria, între orașele Alcubilla și Villálvaro, cu o mare tradiție vitivinicolă. Situate la o altitudine de peste 950 de metri, aceste parcele sunt situate la izvoarele Duero, foarte aproape de Urbión, un vârf care are o mare influență asupra climei zonei. Plantate pe soluri nisipoase și pietriș fin care se sprijină pe argile de fier, sunt viță de vie bătrână de producție redusă, înconjurate de zone împădurite pline de stejari, ienupăr și stejar.

Recoltare: Recoltare manuală între 29 septembrie și 18 octombrie.

Vinificație: Fermentare și macerare ușoară în cuve de 15.000 kg la 18º timp de două săptămâni. Fermentarea malolactică în rezervoare din oțel inoxidabil.

Învechire: 12 luni în recipiente de stejar de diferite dimensiuni, de la butoaie de 225 litri la bocoyes (600 litri) și cuve de mare capacitate.

Vizual: Roșu vișinie foarte strălucitor, cu note violete și strat înalt.

Nas: Nas foarte proaspăt, plin de complexitate, cu note fructate și accente picante în fundal.

Gură: Foarte plăcută, cu un tanin catifelat și copt. Aciditatea este integrată cu densitatea creând un echilibru perfect. În postgust, prospețimea fructelor revine.

Carne roșie, Vânat