Magnum Sofros Vin roșu

Viticultură: acest vin se face cu cerneală de taur, dintr-o podgorie controlată (5ha.), în formațiune de sticlă, veche de 87 de ani, situată în municipiul Morales de Toro (Zamora). Altitudine de 705 m.

Sol: sedimente de gresii, argile și calcare, cu bolovani la suprafață. Materie organică scăzută și oarecum dezechilibrată atât în aciditate, cât și în pH.

Macerare prefermentativă: Durata: 3 zile. Temperatură: 8ºC.

Fermentație alcoolică: Durata: 6 zile cu drojdie indigenă. Temperatura: 24ºC cu un vârf de câteva ore la 30ºC.

Fermentație malolactică: În butoaie: în butoaie noi de stejar francez, cu inoculare de bacterii lactice.

Îmbătrânire butoi: Capacitate: 225 litri. Ani de utilizare: noi. Acestea sunt schimbate în fiecare an. Tip de stejar: 100% francez. Boabe de stejar: foarte fine. Prăjire: medie. Permanență: 28 luni. Trasiegos: cinci.

Cireșe roșii cu garnitură de granat, nas elegant cu arome subtile de fructe de pădure negre, de asemenea note lactice și amintiri picante

Pe cerul gurii este gustos și structurat, taninuri bune. Senzație plăcută de gust, cu un finisaj lung și matur.