Pedro Ximénez Tradición Vos
Pedro Ximénez Tradición Vos este un vin dulce foarte special și exclusiv, provenit dintr-o selecție atentă de struguri cu același nume, care sunt deshidratati la soare și vinificați prin metode tradiționale. Acest vin a fost învechit prin sistemul tradițional de soleras și criaderas timp de mulți ani în butoaie de stejar american, rezultând un vin untos și catifelat, cu un echilibru perfect între dulceață și aciditate, oferind o senzație de prospețime.
Vinul Pedro Ximénez se obține din uleiul de struguri care suferă un proces de asoleo pentru a permite pasificarea acestora. În timpul vinificării, se produce un must foarte dulce, iar fermentația este oprită prin alcoolizare, ceea ce duce la obținerea unui vin cu o culoare foarte închisă, aproape ebony, cu margini dense de nuanțe aurii. Aromele de pasificare, tonurile prăjite cu caramel și miere îmbogățesc experiența gustativă.
La degustare, acest vin se dovedește a fi untos, catifelat și savuros, cu o persistență remarcabilă și un dulceață echilibrată, oferind o experiență unică pentru iubitorii de vinuri tradiționale. De asemenea, este un produs de o producție limitată, făcând din fiecare sticlă un adevărat deliciu.
