Particular Blanc de Noirs Cava

Prima fermentare alcoolică la temperatură scăzută (14-15ºC). Fermentează timp de 35 de zile, iar apoi rămâne timp de încă 30 de zile împreună cu drojdiile. A doua fermentare alcoolică se realizează în interiorul sticlei, folosind metoda Champanoise. 9 luni de maturare în sticla din pivnițele Bodega Particular de San Valero.

Îmbătrânire: minim 9 luni în sticlă înainte de golire.

Galben pal, atractiv, cu o garnitură de oțel strălucitoare și luminoasă. Bule fine, bine integrate. Aromele fine și delicate de fructe roșii ies în evidență. Senzație plăcută de carbon în gură, echilibru bun aciditate-corp, gustos și revigorant, cu un finisaj lung și armonios.