Náiades Vin alb

Náiades este un vin alb învechit timp de 7 luni pe drojdie în butoaie de stejar 100% francez. Strugurii cu care se face Náiades provin din viță de vie pre-filoxera, care există de mai bine de un secol și sunt situați în parcele mici sau păducel cu o suprafață nisipoasă. Este un vin serios, concentrat și varietal, expresia maximă a strugurilor Verdejo. Original și avangardist, nu are prea multe de invidiat pentru cei mai buni albi din lume.

Galben intens curat și strălucitor, cu subtonuri aurii. La nas, prima impresie nu este foarte bună. Notele prăjite ale butoiului se prezintă cu o intensitate excesivă și este puțin înfricoșător, după o oxigenare intensă își recapătă respirația și, sub prezența sibilină a butoiului, prezent continuu, apar aromele mult dorite de fructe, citrice, mandarine, piersici și câteva fructe albe, după care apar sclipiri vegetale și florale și note minerale difuze. În palat este altceva, pătrunde cu o densitate apreciabilă, foarte onctuos și un corp excelent. Lemnul însoțește fructele bune cu o noblețe politicoasă, care se manifestă cu lungime și lățime perceptibile. Are o structură și un echilibru excelent și o aciditate impunătoare care diminuează cadrul sobru bazat pe învechirea în stejar. Final ușor amar, cu un postgust erbacee care interacționează excepțional cu aciditatea menționată mai sus.

Scoici, homar, pește alb la cuptor, brânzeturi crude semifierte.