Las 3 Blanco - Chozas Carrascal Vino ecológico

Alb fermentat și maturat în butoi.

Recoltarea și prepararea fiecărui soi separat. Recoltați de la 6 la 9 dimineața, în ultimele săptămâni ale lunii august și la începutul lunii septembrie.

Macerarea prin filmare a fiecărui soi timp de 8-10 ore la temperatură scăzută. Separarea mustului de floare de presă. Îndepărtarea ușoară a nămolului din musturi la temperatură scăzută. Soiurile Chardonnay, Sauvignon Blanc și Macabeo fermentează în butoaie noi de stejar franțuzesc de 220 de litri, vechi de un an, cu batônnage zilnic ulterior timp de 6-8 săptămâni. La sfârșitul lunii noiembrie sau începutul lunii decembrie, cele trei soiuri sunt în cele din urmă amestecate. Îmbuteliată în ianuarie.

Îmbătrânire: 6-8 săptămâni cu batônnage zilnic. 2-4 săptămâni cu drojdie fină fără batônage.

Galben paie cu reflexie verzuie, curat și strălucitor.

Pe nas se înfășoară tipicitatea celor trei soiuri, flori albe, citrice și fructe tropicale, cu un indiciu subtil de vanilie și miere.

Pe cerul gurii este aromat și elegant datorită Sauvignon Blanc. Proaspătă din cauza Macabeului. Puternic și lung datorită Chardonnay-ului. Catifea lângă battônage în butoi.