La Mujer Cañon Vin roșu
La Mujer Cañon este un vin cu denumirea de origine Vinos de Madrid, obținut din Grenache între 60 și 70 de ani, dintr-un teren de 0,64 hectare, situat la o altitudine de 900 de metri pe soluri granito-nisipoase, în orașul Cadalso de los Vidrios.
Strugurii au fost desciurați și apoi macerați la rece. Mustul a fermentat la o temperatură controlată și a fost învechit în butoaie de stejar francez de 500 L. Vin surprinzător din viță de vie veche de Grenache din Sierra de Gredos. Complex, profund și echilibrat.
Culoare roșu vișiniu cu o oarecare reflexie de țiglă. Garnitură violet. Nas foarte aromat și complex. Fructe roșii coapte, balsamic, scorțișoară, fum, cacao și condimente moi care ajută la unirea întregului întreg aromat. Foarte fin pe palat, corp bun, aciditate corectă. Taninuri puternice care prevestesc o călătorie lungă. Fructe roșii, note minerale, condimente, balsamic. Final lung și persistent.
Carne de porc la cuptor, miel la grătar, tocănițe de vânat mare, miel de lapte.
