La Clave Mencía Vin roșu

Clave Mencía este un vin care provine din podgoriile din orașul Valtuille de Abajo situate în soluri argilo-calcaroase. Este făcută cu o mare parte din mencía, cu o mică parte din syrah și tempranillo, toate recoltate manual. Strugurii sunt fermentați cu drojdii autohtone în rezervoare din oțel inoxidabil și cuve de stejar. Vinul este maturat timp de un an în butoaie de stejar franțuzesc.

Aromele sale profunde de mure sunt nuanțate cu note de castan, ghindă și un fundal floral. Pe cerul gurii este mătăsos, opulent și cu un echilibru perfect între lemn și taninuri de struguri. Este foarte lungă și apetisantă.

Carnes y Asados: Entrecot a la parrilla, chuletón, cordero lechal asado y caza menor. Su acidez equilibrada y taninos finos limpian la grasa de la carne.

Embutidos y Quesos: Cecina de León, jamón ibérico, chorizo y tablas de quesos semicurados o curados. Las notas ahumadas y minerales del vino realzan los curados.

Platos de Cuchara: Cocido berciano/maragato, guisos de carne con setas o estofados de invierno.

Pescados con carácter: Pulpo a feira o empanadas gallegas de carne.