La Capilla Vin roșu

VINIFICARE: fermentarea alcoolică lentă a cerealelor integrale în cisterne mici din oțel inoxidabil cu drojdie indigenă. Macerare prelungită, dar evitând supra-extracțiile. Fermentația malolactică în butoaie de stejar franțuzesc. Toate mișcările prin gravitație și cu cea mai mare grijă. Păstrarea aromelor primare, fructate și încercarea de a menține adâncimea mare de culoare, tipică zonei.

ȘEDERE TOTALĂ ÎN BUTOI: 15 luni în butoaie noi de stejar francez cu granulație fină de 1 vin în părți egale.

RAFINAT ÎN STICLĂ: 2 ani înainte de data consumului.

Vin cu strat înalt, gliceric și onctuos, de culoare intensă, lângă pahar.Nas intens, cu senzații de prospețime fructată înfășurat într-un lemn foarte integrat care completează, dar nu maschează plinătatea soiului Tinta del País din Ribera del Duero.Proaspăt, plin de viață, elegant complex, cu nuanțe cremoase și prăjit fin.Taninuri polimerizate dense, învăluitoare.Subtil și elegant.Echilibrat pentru a bea de acum înainte și cu capacitatea de a îmbătrâni în sticlă timp de mai mulți ani