Jose Pariente Apasionado Dulce Vin alb
Descoperiți vinul alb Jose Pariente Apasionado Dulce din 2022, o reușită a cramei Bodegas José Pariente , care se remarcă prin inovație în gama vinurilor dulci. Acest vin, elaborat din struguri de Sauvignon Blanc, provine dintr-un singur vie, care este unul dintre primele vii de Sauvignon Blanc plantate în Rueda acum mai bine de 30 de ani. Solul său constă în pietriș, cu aflorimente calcaroase în zonele înalte, iar tehnicile de podare utilizate au fost concepute pentru a obține recoltă limitată, dar de o concentrare ridicată, menținând totodată prospețimea strugurilor.
Vinul beneficiază de o macerare la temperaturi extrem de scăzute, care ajută la păstrarea aromelor primare, urmată de un presaj pneumatic delicat. Acesta a fost maturat timp de cinci luni printr-un proces constant de îmbogățire cu drojdii, care contribuie la obținerea unei texturi bine structurate. Odată clarificat, vinul a fost supus tratamentului de răcire și filtrării.
Cu o nuanță de galben pal, cu reflexii verzi, Jose Pariente Apasionado Dulce își surprinde degustătorii cu o aromă neobișnuită pentru vinurile dulci, combinând note vegetale cu fructe exotice, amintiri de iarbă proaspăt cosită și un ușor accent mineral. Gustul său este catifelat și rafinat, păstrând astfel caracterul distinctiv al Sauvignon Blanc, elegant și proaspăt. Este un vin de intensitate ridicată, bine structurat și persistent, cu o armonie perfectă între acizi, alcool și zaharuri.
Acest vin dulce, cu o prospețime care surprinde și impresionează, este ideal pentru a fi savurat alături de deserturi, dar se potrivește de minune și cu aperitive sau feluri principale. Aduce o experiență unică la orice masă, fiind un companion excelent pentru momente de răsfăț culinar.
