Hacienda Solano Selección Vin roșu

Hacienda Solano Selección este un vin făcut cu Tempranillo 98%, Albillo 2%, din podgoriile familiei situate în La Aguilera (Burgos), cu vârsta medie de 30 de ani.Lucrul durabil al podgoriei fără utilizarea pesticidelor, numai îngrășăminte organice.Tăierea într-un pahar.Recoltare manuală în cutii de 12 kg.din fiecare parcelă separat, de la mijlocul lunii septembrie până la începutul lunii octombrie 2018.Macerare la rece 8-10ºC de la 24 la 36 de ore.Fermentarea alcoolică în rezervoare din oțel inoxidabil la 26ºC cu control al temperaturii, timp de 11-13 zile, cu mici pompe și "pigeage".Macerare postfermentativă de la 5 la 8 zile.Maturat timp de 8 luni în butoaie de stejar franțuzesc de 225 și 300 de litri și depozitat timp de 3 luni

Culoare violetă intensă, curată și strălucitoare.

Arome de fructe roșii cu intensitate mare.

Pe cerul gurii, taninurile sunt învăluitoare și voluminoase, cu un finisaj persistent

Orez, cârnați, brânzeturi nu foarte mature, vânat mic,ciuperci, carne de pasăre sau carne albă.