Hacienda Albae Viognier Vin alb

Recoltare: Întotdeauna cu ideea de a obține o aciditate perfectă, strugurii sunt recoltați la momentul optim, această decizie fiind cheia pentru obținerea unui vin proaspăt și aromat. Recoltarea are loc la sfârșitul lunii august, noaptea, pentru a asigura cea mai bună temperatură și cea mai înaltă calitate a strugurilor noștri. Podgoriile noastre din soiuri albe sunt cele mai apropiate de cramă, asigurând astfel o intrare rapidă a strugurilor în facilitățile noastre.

Vinificare: Strugurii sunt răciți la 10º C și macerați timp de 5 ore în presă, într-o atmosferă controlată, apoi presați ușor. După scoaterea statică a mustului de gălbenuș, acesta este fermentat la o temperatură controlată de 13º C; Astfel, păstrăm toate aromele proaspete ale soiului. Fermentația durează 3 săptămâni, iar odată terminată, vinul se păstrează timp de 3 luni pe drojdie pentru a obține o complexitate mai mare

Soiul Viognier reprezintă tot ceea ce se așteaptă de la un vin alb tânăr. Un vin fructat cu un fond floral care îl face foarte elegant și intens. La nas se regăsesc note de portocale, fructe albe cu sâmburi și note ușoare de flori. În palat este proaspăt cu o aciditate foarte prezentă care îl face un vin de foarte bună evoluție. Este lung și echilibrat, cu un volum plăcut în gură.

Orez și pește la grătar.