Bardos Villálvaro Vin roșu

Podgorie: Parcelele mici de la aproape o mie de metri deasupra nivelului mării, unele cu doar 2 sau 3 linii, unde vița de vie plantată acum 80 de ani coexistă cu alte prefiloxere de peste 140 de ani. Podgoriile situate în orașul istoric Villálvaro, la granița cu La Ribera, în provincia Soria, cea mai nord-estică zonă a denumirii. Pământurile sunt nisipoase cu un procent mic de pietriș, foarte drenate, dar în același timp foarte proaspete, întrucât la un metru adâncime se află substratul argilos-feros.

Recoltare: Recoltare manuală pe 16 octombrie.

Elaborare: Fermentare și macerare într-o cuvă de 9.000 kg, la o temperatură de 28ºC, timp de 3 săptămâni. Fermentația malolactică într-o cuvă europeană de stejar de 5,00 litri

Îmbătrânire: 12 luni într-o cuvă europeană de stejar de 5.000 de litri

Vizual: Se remarcă prin intensitatea sa mare, cu un strat foarte ridicat, dar mai presus de toate pentru luminozitatea sa, cu tonuri de cireșe roșiatice și nuanțe de violet pe ornament, însoțite de blițuri albastre.

Nas: O combinație de flori de iasomie cu note de citrice de grapefruit acru și fructe roșii. În fundal apare o parte mai balsamică, eucalipt și aromatică .

Gură: Echilibrul și eleganța sunt o constantă pe tot parcursul trecerii sale prin gură. Senzațiile tactile moi ale structurii sale se împletesc cu fructul proaspăt, rezultat al cultivării la altitudine mare. Un vin care reflectă perfect nuanțele munților înalți

Carne