Espectacle Vin roșu
Elaborarea: Recoltare selectivă are loc în cutii la momentul optim de maturare fenolici şi este stocată într-o cameră rece la 4 ° c pentru 24 de ore. Trecerea de struguri de către Consiliul de selecţie pentru a procesa doar acele grupuri care aduce împreună cele mai bune conditii.
După trece la o Destemming strugurii sunt selectat cereale pentru boabe într-o selecţie masă vibratoare, permiţându-vă pentru a elimina aceste fructe de padure, care nu sunt potrivite (struguri de stafide, ceva verde,...).
După trece la uşor mototolită, pasta de epocă este uşor sulfitada şi pompat până la un nou cuba de cereale franceze de stejar (quercus petraea) foarte fin. Numeroase urmărite şi 0ver sunt efectuate pentru a obține extragerea ideală de culoare şi taninuri.
Macerare 4 sau 5 săptămâni în funcţie de condiţiile reale de fiecare maturitatea de recoltare.
Fermentaţia spontană în butoi de fermentare.
Părinţi cuba 40 hl de foarte fin cereale franceze de stejar (quercus petraea) 14-16 luni.
Color, luminoase şi aerisite, reflectă nuanţe roşu de tinerețe curent violet. Aroma sa ţine notele care caracterizează, an de an, acest vin singular. Servesc doar Cupa, deja suntem sedus cu arome subtile de fructe coapte de negru. Încetul cu încetul, răbdarea noastră este recompensat şi vinul se deschide pentru a afişa toate bogăţia care deţine. Rose, orange blossom, chiar violet flori în Cupa într-o complexitate luxuriante. Gura lui este o reminiscenţă a culturii anterioare. Sale tanin moale şi echilibrat mângâieri Palatului, unde sa oiliness şi mai ales bogăţia sa aromatice i-a uimit prin eleganta si persistenta. Din nou puternic personalitatea terroir espectacle se impune pentru a oferi un vin unic.
