Fuenteseca Macabeo - Sauvignon Blanc Vino ecológico

Fiecare soi de Fuenteseca Macabeo - Sauvignon Blanc este recoltat și făcut separat. După controale riguroase de maturare, echipa tehnică a cramei determină conținutul ideal de alcool și începe recolta. În această recoltă, Sauvignon a fost recoltat în a doua săptămână a lunii septembrie, iar Macabeo în a treia. Recoltarea se efectuează noaptea, pentru a evita cât mai mult oxidarea musturilor și pentru a păstra cele mai delicate nuanțe aromatice. Odată ce strugurii au fost primiți în cramă, și cu ajutorul frigului, realizăm o scoatere statică doar a mustului de maturitate, dintr-o presare pneumatică ușoară. Trasăm mustul curat care fermentează la o temperatură controlată pentru a-l direcționa către cea mai bună expresie aromatică. Odată ce fermentația este terminată, o storem și o păstrăm cu lee fin, protejându-l astfel de oxidare și oferind mai mult volum și netezime vinului. Procesele de clarificare, stabilizare și filtrare a vinurilor înainte de îmbuteliere se desfășoară în cel mai respectuos mod posibil, pentru a le păstra cât mai mult caracterul.

Galben pal cu sclipiri verzi, strălucitor și curat.

Pe nas apar arome de floare albă, fructe tropicale, coajă de caise și fenicul. Foarte complex și elegant.

Proaspăt în palat și, în același timp, larg, gustos, cu o aciditate excelentă, foarte echilibrat, cu un final lung și un postgust parfumat.

Ideal pentru a însoți toate tipurile de orez și fructe de mare, precum și mâncare orientală: sushi și sashimi.