Fagus Magnum Vin roșu

Facut dintr-o selecţie de plăţi diferite, ultimele trei din Grenache recolte. Podgoriile de 40-50 de ani cu mai putin un kilogram pe viţă de vie de producţie. Recoltate din prima săptămână a lunii octombrie.

Elaborarea tradiţionale. Fermentare la 28 ° C, cu control al temperaturii. Macerarea are loc cu piei de peste două săptămâni. După fermentarea alcoolică este controlat dezvoltarea fermentaţia malolactică în butoaie de stejar francez.

Părinţi: o dată fermentaţia malolactică, se procedează la transferul şi barreling din nou, în butoaie noi de stejar francez în contact cu propria drojdiei. După această reproducere este selecţie din cele mai bune butoaie, amestecul dintre ele şi trece la îmbutelierea sale.

Culori: cires rosu intens Ruby nuante, curat si luminos. Aroma: Aroma foarte intens, fin, elegant, cu un fundal de culoare roşie fructe, pruni, cires. Note minerale, condimente, cafea, pâine prăjită, prajitura, vanilie, galbenus, merengue, foarte bine integrat în vinul de ou. Cerul gurii: Intrarea foarte puternic, grăsime și voluminoase, cu un pasaj prin gura foarte echilibrat si concentrat, aciditate foarte viu, bun. Termina de gura lungă, largă, matasoasa, cu un foarte rotund şi conjoined tanin.

Grill carne, fripturi, peşte la cuptor cu structura. Tocăniţă din carne de porc, friptura de miel, zibeta, de vânătoare, vânătoare, oi, căprioare brânză