La Nieta Vin roșu
La Nieta este un vin roșu obținut cu struguri din soiul Tempranillo din Finca La Nieta, situată în inima orașului Páganos-Laguardia. Solul argilo-nămolos, cu un subsol de gresie, conferă strugurilor noștri o textură și un caracter unic. Cu o altitudine de 525 metri, podgoriile noastre beneficiază de un mediu privilegiat în care există o densitate mare de plantare, dar o producție scăzută la hectar pentru a ne asigura că fiecare ciorchine este excepțional.
Practicile de vinificație cu îngrășăminte organice și viticultură biodinamică sunt, de asemenea, urmate pentru a păstra echilibrul natural al mediului. Fiecare pas, din momentul plantării în 1975, este impregnat de grijă și dedicare pentru a asigura calitatea excepțională a strugurilor, făcând din procesul de vinificație o adevărată operă de artă. Descabrarea se realizează manual, cereale cu cereale, iar fermentația alcoolică are loc în cuve mici de stejar cu o capacitate de 10 hectolitri, unde are loc călcarea tradițională. În cele din urmă, fermentația malolactică are loc în butoaie noi de stejar francez.
Culoarea sa negru-purpuriu este doar începutul unei experiențe senzoriale de neegalat. La nas se desfășoară arome fine de fructe roșii coapte, note florale, lemn nobil și condimente. În palat, se dezvăluie ca un vin voluminos, intens și larg, cu o structură impunătoare și un echilibru remarcabil care vă va tăia respirația.
Carne roșie la grătar, Civetă, Friptură, Joc de pene, Joc de păr.
