El Vínculo Vin roșu

El Vínculo Reserva este un vin roșu cu denumire de origine La Mancha, obținut din struguri 100% Tempranillo. Este învechit timp de 18 luni în butoaie de stejar american și se odihnește 6 luni în sticlă.

Suprafață: 52 hectare.

Vârsta: În medie 50 de ani.

Sol: Amestec de nisip și argilos pe tot terenul.

Clima și recolta: Iarna a început cu temperaturi scăzute, dar în februarie a început trendul care avea să predomine în restul anului, cu valori de primăvară care au rămas mult peste normal, o vară dominată de episoade de temperaturi extreme și o toamnă foarte caldă. În ceea ce privește precipitațiile, a fost un an foarte secetos, cu înregistrări care au rămas la jumătate din valorile medii. Aceste circumstanțe au cauzat o înmugurire foarte timpurie, din cauza temperaturilor și a lipsei de dezvoltare viguroasă a plantelor, cauzată de lipsa rezervelor de apă. Acest lucru a dus la plante cu puțini ciorchini și dimensiuni mici, precum și struguri, condiții care au influențat pozitiv maturarea. Ciclul a continuat foarte devreme, determinând recoltarea să aibă loc la date foarte timpurii, o recoltă marcată de o producție limitată în cantitate, dar descrisă ca fiind excelentă.

Învechire: 18 luni în butoaie de stejar american și 6 luni de odihnă în sticlă.

Culoare granat cu margine rubiniu, curată și strălucitoare.

Arome profunde de fructe negre amestecate cu lemn dulce. Notele dulci de vanilie și note prăjite apar datorită șederii sale în butoaie de stejar american.

În palat intrare fructată cu o primă întâlnire de fructe negre care fac loc prăjitului și lemnului dulce. Are un volum mare cu taninuri și aciditate suficiente pentru a-i da putere în gură și persistență îndelungată.

Carne roșie la grătar, tocănițe, bucăți de pene și păr de vânat mic, cum ar fi potârniche și iepure.