El Predilecto Vin roșu

Preferatul, făcut din struguri din viță de vie veche situată în cele mai înalte părți ale Văii Ebro.

35% Tempranillo din cea mai înaltă zonă din Samaniego și 65% Grenache din Alto Najerilla.

Tempranillo și Grenache sunt vinificate separat. 100% destemat, dar nu stors.

Fermentație la rece cu drojdie autohtonă. Macerare scurtă.

Ulterior, cele două vinuri sunt amestecate și trec într-o perioadă de rafinare în beton, unde rămân timp de aproximativ 5 luni.