El Coto Blanco Vin alb

Coto Blanco este un vin D.O. Rioja cu note citrice, foarte proaspăt pe cerul gurii și unul dintre cele mai bune vinuri albe care însoțesc preparatele din fructe de mare și pește.

La sosirea la vinărie, strugurii sunt protejați de orice oxidare cu o perdea de dioxid de carbon. Același gaz este utilizat pentru răcirea instantanee a strugurilor, înainte de presare. Această presare, care se efectuează în prese pneumatice, este urmată de timpul în care musturile sunt nămolite și curățate la o temperatură foarte scăzută. Odată ce musturile au fost curățate, fermentarea se efectuează cu prezența drojdiilor selectate și la o temperatură foarte scăzută. Acest lucru favorizează generarea aromelor de fructe albe pe care le arată El Coto Blanco.

În degustare, vinul este foarte proaspăt. Atât în nas, cât și în gură. Aromele de fructe albe fac loc unei guri citrice și proaspete.

Acționează pentru a însoți atât fructele de mare, cât și peștele la grătar sau copt.