Dominio de Es Viñas Viejas de Soria Vin roșu
Descoperiți Vino tinto Dominio de Es Viñas Viejas de Soria din anul 2021, o alegere rafinată care promite să încânte simțurile. Acest vin roșu, provenit de la bodega Dominio de Es, are o concentrație de alcool de 14,5% și este elaborat din struguri de varietate Tempranillo, celebrând traditia vinificatorilor spanioli.
Pentru a obține un caracter unic, 30% din struguri au fost lăsați întregi, iar restul de 70% a fost despalilat. Fermentația alcoolică s-a realizat spontan în butoaie de lemn deschise, cu o capacitate variind între 1.500 și 3.000 de litri. Vinul a beneficiat de macerări de aproximativ 12 zile, completate cu un mini remontaj oxigenat zilnic, pentru a extrage toate aromele și nuanțele posibile.
Dominio de Es Viñas Viejas de Soria a fost lăsat la învechit timp de 19 luni în butoaie bourguignonne de 228 de litri, din care 54,5% sunt noi de la Francois Frères, iar restul de 45,5% provine din butoaie de la 2 și 3 recolte. Acest proces de maturare, atent supravegheat, conferă vinului său o complexitate deosebită.
La vedere, se prezintă cu o nuanță de roșu-cereza, având margini violacee și o lacră fină care promite o experiență delicioasă. Aromele sunt bogate, evidențiindu-se fructele de pădure, fructele roșii precum coacăzele și zmeura, acompaniate de note delicate de vanilie și condimente subtile.
Pe palate, vinul este intens și suculent, unde iarăși fructele roșii, ca căpșunile și zmeura, ies în evidență, susținute de o ușoară spichedime. Acest vin se dovedește a fi companionul ideal pentru preparate din carne, dând o notă specială atunci când este savurat alături de păsări, vânat mai mic, cerb sau miel fript.
Pregătiți-vă să vă bucurați de un vin deosebit, care aduce cu sine tradiția și calitățile viticole ale regiunii Soria, transformând fiecare pahar într-o celebrare a gastronomiei și culturii spaniole.
